Спикер и организатор: Гайденкова Светлана — историк, спикер, журналист, автор проекта «Гастрономические археологи»

Тверская кухня — это не просто набор рецептов, а летопись края, записанная языком вкуса. За каждым знаковым блюдом региона стоит своя история: традиции, случайности и мастерство поколений.
Почему именно Зубцов ассоциируется с квашеной капустой, а Ржев — с яблочной пастилой? Узнаем, как рождается гастрономический бренд территории и что превращает обычное блюдо в визитную карточку места. Обсудим аутентичный рецепт слойки Вульфа и гастрономическую связь Эдинбурга и села Кимры.
Лекцию дополнит дегустация, во время которой гости смогут попробовать один из гастробрендов Тверской области, приготовленный специально для события поваром-реконструктором Кириллом Кефели.