Мир грибов — от научной лаборатории до гастрономии

Эта экскурсия позволяет заглянуть в современное грибное производство и увидеть, как устроен путь грибов от мицелия до готового продукта. Здесь сочетаются технологии, биология, практические занятия и гастрономия. Во время путешествия по ферме становится понятно, насколько сложным и интересным может быть мир промышленного грибоводства.

Современная ферма и технологии выращивания

Во время экскурсии вы познакомитесь с работой агропромышленного комплекса и увидите ключевые этапы выращивания грибов. В камере инкубации раскрывается процесс зарастания субстрата мицелием, а в камере роста можно наблюдать формирование грибов и масштабы промышленного производства. Гид расскажет о технологиях, оборудовании и особенностях выращивания разных видов грибов.

Практика, наука и грибная гастрономия

На практическом занятии участники самостоятельно создадут блок субстрата для домашнего выращивания грибов и узнают, как правильно работать с мицелием. В научном центре можно будет рассмотреть структуру грибов и споры под микроскопом, узнать о биологических особенностях разных видов и их роли в экосистеме. Завершением экскурсии станет дегустация блюд из эринги, шиитаке и вешенок в уютной мангальной зоне.